El estado de Puebla fue incorporado por primera vez a la edición 2026 de la Guía Michelin, aunque ningún restaurante de la entidad obtuvo estrella Michelin durante la ceremonia realizada ayer en Guadalajara, Jalisco.
La guía incluyó a Puebla como parte de su expansión en México junto con Jalisco y Yucatán. Durante el evento se dieron a conocer las nuevas estrellas, reconocimientos Bib Gourmand y selecciones generales de restaurantes del país.
En el caso de Puebla, varios establecimientos recibieron distinciones Bib Gourmand, categoría que reconoce propuestas gastronómicas de calidad a precios accesibles. Entre ellos se encuentran Semitas Beto, Cultivo, El Güero Marinero, Jacinto y Yo, Los Camellos, Moyuelo, Casa Reyna y Vica.
Además, restaurantes como Augurio, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente Kitchen Bar fueron integrados a la selección general de la guía.
Uno de los reconocimientos obtenidos por Puebla fue el Premio al Sommelier Michelin México 2026 para Jonathan Robles Bravo, integrante de El Mural de los Poblanos.
Las nuevas Estrellas Michelin de la edición 2026 fueron otorgadas a restaurantes ubicados principalmente en Ciudad de México, Jalisco y Yucatán.
¿Qué es el Bib Gourmand?
El Bib Gourmand es un reconocimiento que recompensa a los restaurantes que ofrecen la mejor relación calidad-precio. Se otorga a los establecimientos que ofrecen una cocina de gran calidad a precio módico (menú generalmente por debajo de un cierto precio definido según el costo de la vida local), de acuerdo con la propia Guía Michelin.
De manera contraria a las estrellas Michelin, que reconocen únicamente a la alta cocina, los platillos artísticos y el refinamiento, el Bib Gourmand rinde homenaje a los platos más amigables y accesibles.
El nombre de esta distinción proviene de Bibendum, la célebre mascota oficial del grupo Michelin.
