La producción de mezcal en Puebla vive un momento destacado, logrando posicionar a la entidad entre los tres principales estados productores del país. Este crecimiento es el resultado de una inversión histórica de 900 millones de pesos en el programa de agave mezcalero, impulsado por el gobierno estatal.
Entre 2023 y 2024, la producción alcanzó 81 mil litros, con un mercado que no solo abarca el territorio nacional, sino que también llega a Estados Unidos, Italia, Alemania, Francia, España y Canadá, consolidando la presencia internacional del mezcal poblano.
La industria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos dos años:
- Hectáreas sembradas de agave: Aumentaron de 10 mil a 20 mil.
- Productores activos: Más de 8 mil familias participan directamente en la producción y comercialización.
En palabras de Morayam Rubí Joven, secretaria de Desarrollo Rural, el programa no solo impulsa la producción de mezcal, sino que también genera empleo y fortalece la economía de las comunidades rurales. “La industria mezcalera es una de las principales fuentes de ingresos para muchas familias en Puebla”, destacó.
La calidad y autenticidad del mezcal poblano lo han convertido en un referente dentro y fuera del país, logrando reconocimiento de expertos y consumidores.
Para seguir fortaleciendo el sector, el gobierno de Puebla planea establecer un centro de investigación y desarrollo, cuyo objetivo será:
- Brindar acceso a tecnología y conocimiento para mejorar la calidad del producto.
- Aumentar la productividad y sostenibilidad de los productores locales.
“La visión es clara: apoyar a la industria mezcalera y asegurar su crecimiento constante”, aseguró Rubí Joven.
